Chlorella ialah makanan-berkualiti tinggi, hijau dan berkhasiat. Khasiat utamanya malah mengatasi beberapa makanan utama. Ia tinggi dengan protein, rendah lemak, gula, dan kalori, serta kaya dengan vitamin dan mineral. Ia juga mempunyai faedah kesihatan dan kesejahteraan tertentu yang istimewa. Oleh itu, Chlorella ialah-sumber kesihatan dan kesejahteraan yang berkualiti tinggi untuk aditif makanan dan suplemen kesihatan.
Protein dan Asid Amino
Chlorella mengandungi protein yang tinggi, tetapi profil pemakanannya berbeza-beza bergantung pada terikan alga, kaedah penanaman, dan medium kultur. Chlorella kaya dengan protein dan mempunyai rangkaian lengkap asid amino dalam hampir-nisbah piawai, memenuhi sepenuhnya keperluan pertumbuhan manusia dan haiwan. Ia merupakan sumber protein-sel tunggal yang sangat baik dan boleh digunakan sebagai suplemen pemakanan dalam industri makanan. Apabila digunakan, ia harus digabungkan dengan methionine, cystine, dan threonine untuk meningkatkan lagi nilai pemakanannya melalui pelengkap asid amino.
Polisakarida
Polisakarida ialah biomakromolekul yang terdapat secara meluas dalam membran sel haiwan, dinding sel tumbuhan, dan dinding sel mikrob. Mereka adalah salah satu daripada empat blok bangunan penting kehidupan. Polisakarida Chlorella mempunyai keupayaan untuk meningkatkan aktiviti imun. Sifat unik nutrien dalam Chlorella ini telah membawa kepada penggunaannya dalam bidang penjagaan kesihatan. Chlorella diekstrak dengan air panas, dinyahprotein, dan etanol dimendakan untuk mendapatkan glikoprotein kasar. Glikoprotein mentah kemudiannya disucikan oleh kromatografi Sephadex-75. Perbandingan dengan komposisi monosakarida mendedahkan bahawa chlorella glycoprotein terutamanya mengandungi glukosa, galaktosa, dan rhamnose, dengan nisbah 7.3:1.97:1. Sejumlah kecil arabinosa, xilosa, dan mannose juga terdapat. Walau bagaimanapun, komposisi monosakarida berbeza-beza bergantung kepada ekstrak.
Asid Lemak
Fungsi utama lemak adalah untuk membentuk membran biologi, membekalkan tenaga dan bertindak sebagai pengangkut bahan larut-lemak. Kajian epidemiologi telah menunjukkan bahawa pengambilan asid lemak tak tepu yang tinggi memberi manfaat kepada kesihatan. Pada masa ini, asid lemak tak tepu yang paling mewakili ialah asid arakidonik, yang boleh disintesis daripada asid lemak penting seperti asid linoleik dan asid linolenik. Ia mempunyai aktiviti fisiologi seperti menurunkan tekanan darah dan lipid, dan memerangi aterosklerosis. Analisis pemakanan bagi pyrenoid heterotropik Chlorella mendedahkan bahawa asid lemak tak tepunya menyumbang bahagian yang tinggi iaitu 77.24%, dengan panjang rantai tertumpu di antara C16 dan C18. Asid lemak penting asid linoleik dan -asid linolenik masing-masing menyumbang 47.17% dan 13.03%, yang jarang ditemui dalam makanan lain. Oleh itu, unsur pemakanan dalam Chlorella ini memberikan manfaat kesihatan yang unik. Tambahan pula, kandungan lemak Chlorella agak rendah berbanding kandungan proteinnya, menjadikannya sesuai sebagai makanan-protein tinggi,-rendah lemak.
Faedah Lain
Chlorella juga kaya dengan vitamin dan mineral. 20g serbuk Chlorella mengandungi lebih kurang jumlah vitamin dan mineral yang sama dengan 1kg sayur-sayuran biasa.
