Phycocyanin adalah serbuk biru tua yang bukan sahaja pigmen semulajadi yang sangat baik tetapi juga makanan kesihatan. Aplikasi utamanya termasuk:
● Pewarna makanan semulajadi: Phycocyanin ialah-pigmen larut air dengan warna biru tulen, jernih dan cantik. Ia boleh digunakan sebagai pewarna makanan dan aditif kosmetik. Ia juga merupakan protein yang sangat kaya.
● Makanan perubatan dan kesihatan: Phycocyanin telah ditunjukkan secara in vitro untuk merangsang pembentukan koloni sel darah merah, serupa dengan kesan erythropoietin (EPO). Phycocyanin boleh membantu mengawal sintesis beberapa enzim penting yang diperlukan oleh tubuh manusia dan memainkan peranan penting dalam menghalang pertumbuhan sel kanser. Ia juga boleh mengawal sistem imun, meningkatkan fungsi imun, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.
● Kosmetik: Phycocyanin ialah kolagen-seperti protein dengan sifat antioksidan, pelembap, anti-alahan dan-penyingkiran jeragat.
● Reagen khas untuk eksperimen biologi, kimia dan sitologi: Phycocyanin berwarna biru dan pendarfluor, menjadikannya reagen berguna untuk penyelidikan fotodinamik dalam biologi dan sitologi. Ia juga boleh digunakan sebagai penanda biokimia.
